Краткосрочный исследовательский проект
«Микрозелень – доступные витамины,
выращенные своими руками»

Павлова Анна Викторовна,
инструктор по физической культуре,
МДОУ детский сад общеразвивающего вида №28 «Аистенок», корпус 3
Россия, г.о.Подольск, г.Подольск

Паспорт проекта

№
Структура
Содержание
1
Тема
«Микрозелень – доступные витамины, выращенные своими руками»

2
Разработчик проекта
Инструктор по физической культуре Павлова Анна Викторовна

3
Исполнитель проекта
Воспитанники подготовительной группы
4
Цель
проекта
Изучение и выращивание микрозелени в качестве дополнительного источника витаминов.

5
Задачи проекта
Вызвать у детей интерес к микрозелени
Узнать, что такое микрозелень, для чего она нужна
Расширить и систематизировать знания о пользе микрозелени
Выяснить наиболее простой и малозатратный способ выращивания микрозелени
Вырастить в мини тепличке на подоконнике микрозелень, попробовать ее

6
Типовые особенности проекта
По характеру создаваемого продукта: внутренний
По профилю знаний: исследовательский
По уровню контактов: на уровне ДОО
По срокам реализации: краткосрочный

7
Ожидаемые результаты реализации проекта
Дети познакомятся с микрозеленью, узнают ля чего она нужна
Изучат биологические особенности микрозелени овощных культур, технологию выращивания
Дети узнают, какие виды микрозелени бывают, и как за ними ухаживать.
Вырастят вырастить микрозелень в качестве дополнительного источника витаминов и попробуют ее
8
Исполнители основных мероприятий
Старший воспитатель, инструктор по физической культуре, родители

Пояснительная записка

Актуальность проекта:
Зима в Подольске длится долго, с декабря до середины марта, поэтому в конце зимы концентрация витаминов в нашей еде уменьшается, и мы страдаем от их недостатка. Запасы, находящиеся на складах магазинов, скудно обогащены витаминами, учитывая тот факт, что эти овощи осеннего урожая и далеко не первой свежести.
К сожалению, невозможно вырастить хороший урожай овощей дома из-за низкого уровня освещенности и длинного периода созревания, поэтому мы решили найти альтернативный недорогой источник витаминов, который было бы легко и быстро выращивать.
Актуальность нашей исследовательской работы в том, что с приближением весны у многих людей наблюдается авитаминоз (недостаток витаминов), а основными источниками витаминов служат овощи, фрукты, ягоды. Кроме естественных источников витаминов сейчас очень популярны витаминные комплексы, которые можно приобрести. Их существует огромное количество разновидностей, состав и концентрация витаминов в них различны, потому что каждый предназначен для решения той или иной проблемы.
Очень многие ученые считают, что полезность синтетических препаратов намного ниже натуральных из-за худшей усвояемости. Другие же, наоборот, называют витаминные ампулы панацеей и решением проблем в современном мире, в котором сложно найти безвредные и экологически чистые продукты. Какое мнение считать верным – до сих пор неизвестно.
Всё вышеперечисленное не всегда является доступным для каждого человека, так как бывает очень дорогим. Тогда актуальным становится выращивание микрозелени, которую выращивать можно круглогодично, даже на подоконнике в городской квартире.
Новизна нашего проекта заключается в том, что в ходе работы, мы изучим свойства микрозелени и рассмотрим наиболее эффективные способы ее выращивания в домашних условиях.
Цель проекта- изучение и выращивание микрозелени в качестве дополнительного источника витаминов.
Задачи проекта:
Вызвать у детей интерес к микрозелени
Узнать, что такое микрозелень, для чего она нужна
Расширить и систематизировать знания о пользе микрозелени
Выяснить наиболее простой и малозатратный способ выращивания микрозелени
Вырастить в мини тепличке на подоконнике микрозелень, попробовать ее
Особенности и суть проекта:
Проект рассчитан на месяц поэтапного обучения детей дошкольного возраста.
1 этап – организационно - подготовительный, целью которого является изучение методической литературы, формирование целей и задач, разработка перспективного плана проекта.
2 этап - основной, в ходе которого происходит решение поставленных задач, реализация проекта в соответствии с поставленным планом.
3 этап – заключительный, подведение итогов, оформление материалов по проекту, проведение итогового открытого мероприятия, обобщение полученных знаний, опыта.
Объект исследования: микрозелень
Предмет исследования: выращивание микрозелени
Методы исследования:
Наблюдение
Эксперимент
Работа с научной литературой
Теоретическая значимость исследовательского проекта заключается в том, что результаты и приобретённые навыки исследования могут быть использованы в домашних условиях для выращивания микрозелени самостоятельно.
Практическая значимость - проект можно адаптировать под реализацию в любой детский коллектив, усложнив или увеличив видовое разнообразие семян. Можно использовать, как справочный материал при изучении микрозелени.
Ожидаемые результаты:
Дети познакомятся с микрозеленью, узнают для чего она нужна
Изучат биологические особенности микрозелени овощных культур, технологию выращивания
Дети узнают, какие виды микрозелени бывают, и как за ними ухаживать.
Вырастят вырастить микрозелень в качестве дополнительного источника витаминов и попробуют ее
Начало реализации проекта – 14 февраля 2022 года, предполагаемое окончание – 11 марта 2022 года.
Участники проекта: воспитатели детского сада старшей и подготовительной групп, инструктор по физической культуре, дошкольники 6-7 лет ( дети подготовительной группы).
Ресурсы
Организационные:
 деятельность участников проекта регулируется в соответствии с основной общеобразовательной программой дошкольного образования МДОУ центра развития ребенка – детского сада № 45 «Колосок», годовым планом и планом реализации проекта.
Информационные:
научно-методическая, художественная литература;
средства массовой информации;
ресурс Интернета.
Кадровое обеспечение: 
администрация ДОУ;
старший воспитатель;
воспитатели; 
инструктор по физической культуре;
Материально-техническое обеспечение:
наличие теплицы для выращивания рассады,
фитолампа для растений,
рассада микрозелени,
грунт для выращивания микрозелени,
мультимедийный проектор, 
наличие музыкального зала,
наличие инновационного оборудования для музыкального зала в соответствии с ФГОС ДО,
экран, 
ноутбук, 
музыкальный центр.




Перспективный план проекта

Этап
Мероприятие
Задачи мероприятия
Ресурсы
Ответственные
Подготовите-льный

Изучение методической литературы
Формирование целей и задач, разработка перспективного плана проекта и т.д.
Оформление проекта

Сбор информации по данному проекту
Подготовка документации
Планирование проекта

Подобранная литература;
Методическая литература; Интернет ресурсы.
Старший воспитатель
Инструктор по физической культуре

Основной
Беседа с детьми на тему:
«Что такое микрозелень? Чем она полезна?»

Просмотр презентации: «Проектная работа на тему:
«Выращивание микрозелени»

Просмотр фильма на тему: «КАК ВЫРАСТИТЬ СЬЕДОБНУЮ МИКРОЗЕЛЕНЬ ДОМА ЗА 6 ДНЕЙ!»
Формировать у детей представления о микрозелени
Рассказать о пользе микрозелени
Литература и пособия по данной теме;
Интернет ресурсы.
Инструктор по физической культуре


Выбор культур микрозелени для выращивания, изучение условий выращивания.

Выбрать культуру микрозелени для выращивания
Изучить условия выращивания микрозелени

Контейнеры, субстраты,
распылитель воды,
семена, фитолампа,
перчатки, теплица для рассады.
Инструктор по физической культуре
Родители


Подготовка семян, посадка семян
Подготовить семена для посадки
Посадить семена
Контейнеры, субстраты,
распылитель воды,
семена, перчатки
Инструктор по физической культуре


Наблюдение за ростом микрозелени, полив рассады

Наблюдать за выращиванием микрозелени

Распылитель воды,
фитолампа,
теплица для рассады;
интернет ресурсы.

Инструктор по физической культуре


Просмотр роликов на тему: «Рецепты из микрозелени»

Изучение рецептов блюд с микрозеленью.

Изучение рецептов с применением микрозелени
Литература и пособия по данной теме;
Интернет ресурсы.
Инструктор по физической культуре
Родители


Срез урожая .
Приготовление блюд из микрозелени
Карты выращивания микрозелени

Собрать и попробовать урожай
Приготовление блюд из микрозелени

Литература и пособия по данной теме;
Интернет ресурсы.
Инструктор по физ.культуре
Родители

Срез урожая, уборка рабочих мест
Собрать урожай
Уборка

Рассада микрозелени;
Ножницы, перчатки

Инструктор по физической культуре


Разработка памятки по выращиванию микрозелени
Разработать памятку по выращиванию микрозелени;

интернет ресурсы,


Инструктор по физической культуре

Заключительный
Подведение итогов проекта.
Показ презентации по проекту
«Микрозелень – доступные витамины, выращенные своими руками»

Повести итоги проекта,
Сделать выводы о проделанной работе, обобщение полученных знаний, опыта.
Мультимедийная презентация;
Методическая литература;
Музыкальное сопровождение

Старший воспитатель
Инструктор по физ.культуре
Родители


Перспективы развития проекта

Микрозелень имеет ещё не до конца оценённую, но хорошо известную пользу для здоровья. В том числе потому, что она содержит большое количество питательных веществ, необходимых растению для прорастания из семечка в росток, а затем и во взрослое растение.
Поскольку ростки микрозелени растут быстро, растения эти являются кладезью не только витаминов, но и полезных ферментов, они содержат различные полифенолы — антиоксиданты, которые, как сегодня уже известно, снижают риск сердечных заболеваний.
Поэтому, в будущем нужно продолжить работу над данной темой, с целью успешного обучения и развития творческого потенциала детей, а так же их физического развития.
Кроме того, проект повторяем, он может быть использован для следующего поколения воспитанников.




Основные риски проекта

№
Возможный риск
Возможный способ преодоления
1
Малоинициативность детей, нежелание принимать участие в проекте по выращиванию микрозелени
Использование разных форм работы с детьми для привлечения их к совместной деятельности
2
Недостаточная осведомленность педагогов по теме выращивания микрозелени
Проведение консультативно-разъяснительной работы (консультации, памятки, буклеты, рекомендации, мастер - классы)




















Биография проекта

Гиль Л.С., Пашковский А.И., Сулима Л.Т. – Современное овощеводство закрытого и открытого грунта. Практическое руководство. — Житомир: “Рута”, 2012.
Доронина Наталья - «Микрозелень» - Издательство Ridero,2022г
Инфоурок ведущий образовательный портал России https://infourok.ru/nauchnaya-rabota-vyrashivanie-mikrozeleni-eyo-primenenie-ibiznes-ideya 4368854.html
Лаврова С. А. Занимательная ботаника / С. А. Лаврова. – Белгород : Белый город, 2008.
Лѐжанкина 3.С. Ценные малораспространенные овощи. Изд. МСХ РСФСР, К. I960
Статья «Виды микрозелени» http://microzelen.ru/articles/261991
Статья «Как вырастить микрозелень в домашних условиях»
https://bestlavka.ru/kak-vyrastit-mikrozelen-v-domashnih-usloviyah/
Статья «Микрозелень и её польза» http://ironflex.com.ua/stati/mikrozelen-i-ee-polza
Статья Микрозелень - суперфуд или очередной обман, можно ли вырастить ее дома и надо ли это вообще делать (supersadovnik.ru)
Статья Всё, что вы хотели знать о выращивании микрозелени дома | Гавриш (gavrishprof.ru)
Статья Рецепты с микрозеленью (vsesoki.ru)
Статья Руководство по микрозелени: как выращивать в домашних условиях (sibseed.ru)
Статья «25 Лучших сортов микрозелени для выращивания: Как вырастить микрозелень» HYPERLINK "https://ogorodnik-sadovod.ru/25-luchshih-sortov-mikrozeleni-dlya-vyraschivaniya-kak-vyrastit-mikrozelen
" https://ogorodnik-sadovod.ru/25-luchshih-sortov-mikrozeleni-dlya-vyraschivaniya-kak-vyrastit-mikrozelen
Статья Способы выращивания микрозелени, технология и необходимые условия | Супермаркет Семян (semena.cc)